‘ส้มตำ’ อาหารพื้นบ้านที่ถูกปากคนไทยทั้งประเทศ ด้วยเหตุผลเดียวเลยก็คือรสชาติความแซ่บแบบถึงใจ ชนิดที่ว่าเดินผ่านหน้าร้านก็น้ำลายไหล แถมยังหาซื้อได้ง่ายอีกต่างหาก แต่ล่าสุดถือว่าเป็นการพลิกวงการส้มตำก็ว่าได้ เมื่อโลกออนไลน์มีการแชร์ภาพ ‘ส้มตำไทยอบกรอบ’ เพียงแค่ฉีกซอง เติมน้ำเปล่าใส่ รอ 5 นาทีก็สามารถแซ่บไปกับเมนูส้มตำไทยได้แล้ว

       ล่าสุดทีมข่าว 94EFM ได้ติดต่อเพื่อพูดคุยกับคุณ “ต้น-ธุรกิจ อินทรบุตร” ทายาทธุรกิจส้มตำไทยอบกรอบแม่ตุ๊ก ที่กำลังโด่งดังอยู่ในขณะนี้ ว่าจุดเริ่มต้นของการคิดค้นนวัตกรรมนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร และสิ่งที่หลายคนอยากรู้มากเหลือเกินว่ารสชาติจะแซ่บสู้ส้มตำที่สดใหม่จากครกแบบที่เรารับประทานได้หรือเปล่า

ภาพโดย : mediastudio

ภาพโดย : mediastudio

ภาพโดย : mediastudio

      

จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจ?

       ที่เราทำคือธุรกิจอาหารแปรรูปทางการเกษตร ซึ่งที่ผ่านมาเราก็ทำเกี่ยวกับอาหารหรือสินค้าทางการเกษตร เช่น หน่อไม้หรือผักดองต่างๆ เพื่อจำหน่ายในไทยและส่งออกต่างประเทศ

      และจุดเริ่มต้นของส้มตำกรอบ คือ เกิดจากการที่เราอยากทำอาหารไทยที่อร่อยและมีชื่อเสียง ให้สามารถรับประทานได้ง่ายขึ้น ซึ่งก่อนหน้านี้ก็เคยทำผัดไท ต้มยำกุ้งแต่ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะรสชาติและหน้าตาอาหารมันไม่ค่อยสมบูรณ์เท่าไหร่ จนมาเป็นส้มตำ  ซึ่งเราก็ลองผิดลองถูกกันมาเรื่อยๆใช้เวลามานานกว่า 2 ปีในการคิดสูตรจนสมบูรณ์แบบที่สุด

ภาพโดย : mediastudio

ภาพโดย : mediastudio

 

กว่าจะเป็นส้มตำไทยอบกรอบ 1 ซองผ่านกระบวนการอะไรบ้าง?

       กระบวนการก็เริ่มต้นตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบและเครื่องปรุงอย่างดี จากนั้นเราก็จะนำมาผสมจนเป็นส้มตำ แล้วก็เข้าสู่กระบวนการของการ Freeze Drying (กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็ง) เป็นการดึงเอาน้ำจากเนื้อส้มตำออกมาให้กลายเป็นแผ่นแข็งๆ แล้วนำเข้าสู่กระบวนการบรรจุใส่ซอง

ภาพโดย : mediastudio

ภาพโดย : mediastudio

ภาพโดย : mediastudio

ภาพโดย : mediastudio

      

การรับประทาน?

      ขั้นตอนการรับประทานง่ายดายมาก เพียงแค่ฉีกซองแล้วเอาส้มตำใส่จาน จากนั้นเทน้ำสะอาดครึ่งแก้วลงไป รอสักครู่ให้น้ำซึงเข้าไปในเนื้อส้มตำก็สามารถอร่อยกับส้มตำได้แล้ว ซึ่งรสชาติมันจะให้ความสดใหม่เหมือนออกมาจากครกเลย

ภาพโดย : mediastudio

 

ช่องทางการจัดจำหน่าย?

       ตอนนี้สินค้าของเราจะมีการจำหน่ายเฉพาะในช่องทางออนไลน์อย่างเดียว เป็นเฟสบุ๊คแฟนเพจ Maetuk Brand - ตรา แม่ตุ๊ก และผ่านทาง Line : @maetuk.mt ครับ ซึ่งตอนนี้มีส้มตำไทยรสชาติเดียว แต่สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ แบบเผ็ดน้อย เผ็ดกลาง เผ็ดมาก โดยตอนนี้กระแสตอบรับดีมากๆ จนผลิตกันไม่มันเลย

      และขอฝากส้มตำอบกรอบแม่ตุ๊กด้วยนะครับ เราช่วยเหลือเกษตรกร เพราะวัตถุดิบทั้งหมดเราใช้ของคนไทยทั้งหมดเลย และอยากจะให้รอติดตาม เพราะหลังจากนี้จะมีรสชาติอื่นๆ ทั้งตำปูปลาร้า หรือตำอื่นๆเพิ่มขึ้นมาครับ

ภาพโดย : mediastudio

ภาพโดย : mediastudio, คมชัดลึก